Białe jajka zamiast brązowych. Sainsbury’s szykuje dużą zmianę na półkach

Brytyjscy klienci przez lata przyzwyczaili się do brązowych jajek, ale na półkach Sainsbury’s coraz częściej pojawiać się będą białe jajka. Sieć zapowiada, że chce stopniowo przejść na białe skorupki w swoich podstawowych markach własnych. Powód może zaskoczyć wielu kupujących: chodzi nie o smak, ale o ekologię i niższy ślad węglowy. Sainsbury’s podaje, że białe jajka mają o 12,7% niższy ślad węglowy na kilogram niż jajka brązowe.

Dlaczego Sainsbury’s stawia na białe jajka?

Według sieci białe jajka są bardziej przyjazne środowisku, ponieważ kury znoszące białe jajka mają lepiej wykorzystywać paszę i dłużej pozostawać produktywne. W praktyce oznacza to mniejsze zużycie zasobów potrzebnych do wyprodukowania tej samej ilości jaj. Dla supermarketu to element większej strategii ograniczania emisji i dążenia do celów net zero.

Sainsbury’s podkreśla, że zmiana koloru skorupki nie oznacza pogorszenia jakości produktu. Białe jajka mają mieć ten sam smak, podobne zastosowanie w kuchni i te same standardy dobrostanu zwierząt. Sieć zapewnia również, że 100% jaj w skorupkach nadal pozostanie free range, czyli od kur z wolnego wybiegu.

Czy białe jajka różnią się od brązowych?

Najważniejsza informacja dla klientów jest prosta: kolor skorupki nie decyduje o smaku ani wartości odżywczej jajka. Białe i brązowe jajka różnią się głównie rasą kury, która je znosi. Przez lata w Wielkiej Brytanii utrwaliło się przekonanie, że brązowe jajka są bardziej „naturalne” albo zdrowsze, ale Sainsbury’s wskazuje, że nie ma między nimi istotnej różnicy jakościowej.

Co ciekawe, białe jajka wcale nie są nowością. W przeszłości były znacznie częściej spotykane w brytyjskich sklepach, ale od lat 70. konsumenci zaczęli wybierać głównie brązowe. Dziś supermarket chce odwrócić ten trend, tłumacząc zmianę argumentami środowiskowymi.

Czy klienci zaakceptują białe jajka?

To może być największe wyzwanie. Dla wielu osób w UK brązowe jajka są po prostu „normalne”, a białe kojarzą się bardziej z restauracjami, USA albo tańszym produktem. Sainsbury’s będzie więc musiało przekonać klientów, że biała skorupka nie oznacza gorszej jakości.

Sieć już wprowadziła białe jajka w wybranych produktach z serii Taste the Difference Golden Yolk i opisuje je jako niżej emisyjną alternatywę dla brązowych jajek.

Co to oznacza dla kupujących?

Dla klientów zmiana będzie widoczna przede wszystkim na półkach. Z czasem w koszykach może pojawiać się coraz mniej brązowych jajek, a coraz więcej białych. Nie powinno to jednak oznaczać różnicy w gotowaniu, pieczeniu czy smaku jajecznicy.

Najprościej mówiąc: białe jajka mają być dla Sainsbury’s sposobem na bardziej ekologiczną sprzedaż jajek bez zmiany ich jakości dla klienta.

Dla jednych będzie to rozsądny krok w stronę ograniczania emisji, dla innych kolejna „zielona” zmiana, do której trzeba się przyzwyczaić. Jedno jest pewne — temat białych jajek może wywołać sporą dyskusję wśród konsumentów.

Agnieszka Chabuda

Zobacz pełny biogram