Skąd wzięła się kawa? Historia napoju, bez którego wielu nie zaczyna dnia

Dla jednych to poranny rytuał. Dla innych szybki ratunek w pracy, pretekst do spotkania albo chwila spokoju w środku dnia. Kawa jest dziś tak zwyczajna, że rzadko zastanawiamy się, skąd właściwie wzięła się na naszych stołach.

A jej historia jest dużo ciekawsza, niż mogłoby się wydawać.

Legenda zaczęła się od kóz

Według jednej z najpopularniejszych legend kawa została odkryta w Etiopii. Pasterz miał zauważyć, że jego kozy po zjedzeniu czerwonych owoców z pewnego krzewu stają się wyjątkowo pobudzone. Z czasem ludzie również zaczęli interesować się tymi owocami.

Choć brzmi to jak opowieść z bajki, Etiopia rzeczywiście jest uznawana za jedno z najważniejszych miejsc w historii kawy. To właśnie stamtąd kawa miała trafić dalej, między innymi do Jemenu, gdzie zaczęto przygotowywać napój bardziej przypominający ten, który znamy dzisiaj.

Z klasztorów do kawiarni

Początkowo kawa była ceniona głównie za swoje pobudzające działanie. Pili ją między innymi mnisi i uczeni, którzy chcieli zachować koncentrację podczas modlitwy, nauki czy pracy.

Z czasem kawa zaczęła zdobywać popularność na Bliskim Wschodzie. W miastach powstawały pierwsze kawiarnie, które szybko stały się miejscami rozmów, handlu, spotkań i wymiany informacji. Kawa nie była już tylko napojem. Stała się częścią życia społecznego.

Jak kawa trafiła do Europy?

Do Europy kawa dotarła przez handel. Początkowo budziła ciekawość, ale też podejrzliwość. Była egzotyczna, mocna i inna niż napoje znane Europejczykom. Mimo to bardzo szybko zdobyła popularność.

W XVII wieku kawiarnie zaczęły pojawiać się w europejskich miastach. Spotykali się w nich kupcy, pisarze, politycy i zwykli mieszkańcy. Przy kawie dyskutowano o interesach, gazetach, nauce i polityce. Można powiedzieć, że kawa pomogła stworzyć modę na miejskie rozmowy przy stoliku.

Kawa na naszych stołach

Dziś kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Pijemy espresso, latte, cappuccino, kawę rozpuszczalną, przelewową, mrożoną albo po prostu czarną z kubka.

Zmieniły się sposoby parzenia, ale jedno zostało takie samo: kawa nadal kojarzy się z energią, rozmową i codziennym rytuałem.

Czy kawa jest zdrowa?

Kawa pita z umiarem może być elementem zdrowej diety. Harvard T.H. Chan School of Public Health podaje, że umiarkowana ilość kawy to zwykle około 3-5 filiżanek dziennie, czyli średnio do 400 mg kofeiny.

Trzeba jednak pamiętać, że nie każdy reaguje na kofeinę tak samo. U niektórych kawa może powodować kołatanie serca, problemy ze snem, rozdrażnienie albo zgagę. Największym problemem często nie jest sama kawa, ale dodatki: cukier, syropy, bita śmietana i słodkie mleczne napoje, które mogą zamienić zwykłą kawę w deser.

Kawa przeszła długą drogę: od etiopskich legend, przez jemeńskie tradycje i bliskowschodnie kawiarnie, aż po nasze kuchnie, biura i ulubione kubki.

Dziś trudno wyobrazić sobie bez niej poranek, spotkanie ze znajomymi czy przerwę w pracy. I choć warto pić ją z umiarem, jedno jest pewne: kawa to nie tylko napój. To mały codzienny rytuał, który od setek lat łączy ludzi przy jednym stole.

Redakcja

Zobacz pełny biogram