{"id":44972,"date":"2026-11-01T13:57:32","date_gmt":"2026-11-01T13:57:32","guid":{"rendered":"https:\/\/note.radio\/?p=44972"},"modified":"2026-11-01T13:57:32","modified_gmt":"2026-11-01T13:57:32","slug":"trupi-miodek-i-panska-skorka-slodycze-na-wszystkich-swietych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/note.radio\/trupi-miodek-i-panska-skorka-slodycze-na-wszystkich-swietych\/","title":{"rendered":"Trupi miodek i pa\u0144ska sk\u00f3rka. S\u0142odycze na Wszystkich \u015awi\u0119tych"},"content":{"rendered":"

Bia\u0142o-r\u00f3\u017cowe cukierki, kawa\u0142ki \u201etrupiego miodku\u201d, chrupi\u0105ce rury i obwarzanki na sznurku. Przy cmentarnych bramach mo\u017cna znale\u017a\u0107 przysmaki, kt\u00f3re wielu osobom przypominaj\u0105 dzieci\u0144stwo. S\u0142odycze na Wszystkich \u015awi\u0119tych maj\u0105 jednak r\u00f3\u017cne oblicza \u2014 to, co dobrze znaj\u0105 warszawiacy, dla mieszka\u0144c\u00f3w innego regionu mo\u017ce by\u0107 zupe\u0142n\u0105 nowo\u015bci\u0105.<\/strong><\/p>\n

Pa\u0144ska sk\u00f3rka i trupi miodek \u2014 Warszawa kontra Krak\u00f3w<\/h2>\n

W Warszawie kr\u00f3luje pa\u0144ska sk\u00f3rka<\/strong>, czyli bia\u0142o-r\u00f3\u017cowy, lepki i elastyczny cukierek. Dawniej nazywano j\u0105 \u201epanie\u0144sk\u0105 sk\u00f3rk\u0105\u201d, prawdopodobnie ze wzgl\u0119du na skojarzenie z delikatno\u015bci\u0105 sk\u00f3ry m\u0142odych kobiet. Jej historia prowadzi do aptek: dawny wyr\u00f3b o tej nazwie sprzedawano jako przysmak i \u015brodek na kaszel. W 2008 roku pa\u0144ska sk\u00f3rka trafi\u0142a na List\u0119 Produkt\u00f3w Tradycyjnych.<\/p>\n

Krak\u00f3w ma natomiast miodek turecki, potocznie zwany trupim miodkiem<\/strong>. Podstaw\u0105 tego przysmaku jest karmelizowany cukier, cz\u0119sto z dodatkiem rozdrobnionych orzech\u00f3w i aromat\u00f3w. Dawniej sprzedawcy od\u0142upywali kawa\u0142ki z du\u017cych bry\u0142 i pakowali je w papierowe tutki. Pochodzenie okre\u015blenia \u201eturecki\u201d pozostaje niejasne, cho\u0107 sam przysmak mocno zwi\u0105za\u0142 si\u0119 z listopadowymi wizytami na cmentarzach.<\/p>\n

Pozna\u0144skie rury i lubelskie szczypki<\/h2>\n

W Poznaniu na straganach pojawiaj\u0105 si\u0119 rury<\/strong>, nazywane r\u00f3wnie\u017c dach\u00f3wkami lub tr\u0105bami. To kruche, s\u0142odkie ciastka na bazie miodu, wygi\u0119te w charakterystyczny \u0142uk. Nazwy \u0142atwo zrozumie\u0107, gdy zobaczy si\u0119 ich kszta\u0142t. Mo\u017cna je spotka\u0107 tak\u017ce podczas Bo\u017cego Cia\u0142a.<\/p>\n

Na Lubelszczy\u017anie popularne s\u0105 szczypki<\/strong> \u2014 pod\u0142u\u017cne, twarde s\u0142odycze cukrowe, cz\u0119sto kolorowe. Ich nazwa nawi\u0105zuje do szczapki drewna, kt\u00f3r\u0105 przypominaj\u0105 swoim wygl\u0105dem. Towarzysz\u0105 zar\u00f3wno listopadowym \u015bwi\u0119tom, jak i lokalnym odpustom.<\/p>\n

Obwarzanki na sznurku \u2014 przysmak do dzielenia<\/h2>\n

Przy wielu polskich cmentarzach sprzedaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c obwarzanki nawleczone na sznurek<\/strong>. Ma\u0142e kr\u0105\u017cki tworz\u0105 charakterystyczne \u201ekorale\u201d, z kt\u00f3rych mo\u017cna od\u0142amywa\u0107 kolejne sztuki. Zale\u017cnie od miejsca trafiaj\u0105 si\u0119 wersje s\u0142odkie i wytrawne, mi\u0119kkie albo mocno chrupi\u0105ce.<\/p>\n

W\u0142a\u015bnie takie drobne zakupy po odwiedzeniu grob\u00f3w zapadaj\u0105 w pami\u0119\u0107 na lata. Dla jednych smakiem listopadowych wspomnie\u0144 b\u0119dzie pa\u0144ska sk\u00f3rka, dla innych sznurek obwarzank\u00f3w dzielony z rodzin\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bia\u0142o-r\u00f3\u017cowe cukierki, kawa\u0142ki \u201etrupiego miodku\u201d, chrupi\u0105ce rury i obwarzanki na sznurku. Przy cmentarnych bramach mo\u017cna znale\u017a\u0107 przysmaki, kt\u00f3re wielu osobom przypominaj\u0105 dzieci\u0144stwo. S\u0142odycze na Wszystkich \u015awi\u0119tych maj\u0105 jednak r\u00f3\u017cne oblicza \u2014 to, co dobrze znaj\u0105 warszawiacy, dla mieszka\u0144c\u00f3w innego regionu mo\u017ce by\u0107 zupe\u0142n\u0105 nowo\u015bci\u0105. Pa\u0144ska sk\u00f3rka i trupi miodek \u2014 ...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1259],"tags":[6211,6209,6212,6207,6164,6210,6206,6208,1128],"class_list":["post-44972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polska","tag-lubelskie-szczypki","tag-miodek-turecki","tag-obwarzanki-na-sznurku","tag-panska-skorka","tag-polskie-tradycje","tag-poznanskie-rury","tag-slodycze-na-wszystkich-swietych","tag-trupi-miodek","tag-wszystkich-swietych"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t